June has come and flowers of hydrangea looks beautiful than ever. In Chinese characters, hydrangea is written as ‘flower of purple sun’ in Japan. Interestingly, the name was originally for Lilac in China named by a Chinese poet but a Japanese scholar Shitago Minamoto mistakenly translated to hydrangea and the name became well recognized. It may feel that the name of flower of purple sun is perfect as the round purple flower shines like the sun in gloomy humid rainy season. Our pair of seasonal canelés for this month, “Grilled Corn” and “Blueberry” are available from today, June 1st. Corn canelés are with cornmeal dough and soy sauce decorated on top with freeze-dried corn from Biei, Hokkaido. The sweetness of corn and the toasty aroma of soy sauce would amuse your mouth and make you smile. Blueberry canelés are baked with blueberries preserved in rum in the dough and dolled up with dried blueberries and jam. Please enjoy the harmony of its light sweetness and sourness.

6月になりました。あじさいが美しい季節です。あじさいを漢字で書くと「紫陽花」、実はこの漢字は唐の詩人がライラックに付けたものだそうです。平安時代の学者源順が誤ってアジサイにこの漢字をあててしまったことから広まりましたが、「紫陽花」という漢字はこの花にこそふさわしいと思いませんか。梅雨のじめじめとした薄暗さのなかで、紫色の丸い花が太陽のように咲いている様子が目に浮かんでくるようです。6月の季節のカヌレは「とうもろこし」と「ブルーベリー」が、本日6月1日(金)よりお目見えです。「とうもろこし」は生地にもとうもろこしのパウダーと醤油を入れ、北海道・美瑛産のとうもろこしのフリーズドライをのせて焼き上げました。とうもろこしの甘みとしょう油の香ばしい香りがお口いっぱいに広がります。「ブルーベリー」はラム酒に漬けたブルーベリーを生地の中に入れ、ドライのブルーベリーをのせました。爽やかな甘みと酸味のハーモニーをお楽しみください。

The 88th night or “Hachi-ju hachi-ya” is the 88th day counting from “Ritshun”, the first day of Spring by the old calendar and it will be tomorrow, 2nd of May this year. It is the day where the season changes from Spring to Summer. If you combine the characters that form the number “Eighty Eight”, it looks like the character representing rice. For this reason, it has always been considered a very important date for farmers. “Ritshun” is also the season for picking tea, and leaves picked on this day are considered premium. It is believed that drinking tea using these leaves helps longevity. Why don’t we have a relaxing break with our canelés and tea to enjoy the sparkling green around us. Our pair of seasonal canelés for this month, ”Lemon” and “Yomogi” are available from today, 1st of May. Lemon canelés are with lemon dough, decorated with lemon fondant and the lemon peels from Setouchi. The refreshing clear smell of lemon is very suitable for this early summer. Yomogi canelés are with yomogi (Japanese mugwort) mixed dough, decorated with yomogi fondant and Dainagon red beans.

立春から数えて八十八日目を「八十八夜」と言います。今年は明日の5月2日がそれにあたります。春から夏へと移り変わる節目の日です。また八と十と八を重ねると「米」になるということから、農家にとって大切な日とされてきました。お茶摘みの季節でもあり、この日に摘んだお茶は上等なものとされ、八十八夜に摘んだお茶を飲むと長生きできると言われています。新緑が眩しい季節、カヌレとお茶を飲みながらほっと一息つきたいものです。5月の季節のカヌレは「檸檬」と「よもぎ」が、本日5月1日(月)よりお目見えです。「檸檬」は生地と上のフォンダンにレモンを使い、瀬戸内産レモンピールをのせました。爽やかなレモンの香りがどこまでも広がる、初夏にぴったりのカヌレです。 「よもぎ」はよもぎ生地の上によもぎフォンダンと大納言小豆をのせました。まろやかな甘さがお口いっぱいに広がります。

Cherry blossom that we have waited for has finally full bloomed.
A frail yet beautiful season has arrived as the town blushes in the cherry blossom color. There are many shades of cherry blossoms since there are more than 600 kinds of cherry blossom trees in Japan. There is even one that has eye catching light yellow-green colored flowers called “Gyoikou” meaning yellow colored clothes. The name is from “Moegi-iro”, a noble color of aristocrats outfit from about 1200 years ago in the Heian Era. It is exciting to find some special cherry blossom colors. We hope your spring would be full of happiness.Our pair of seasonal canelés for this month, “Cherry Blossom” and “Honey and Cheese” are available from today, 1st of April. Cherry blossom canelés have delicate flavors just like the image of its flower. They are decorated with cherry blossom paste and pickled cherry blossom flowers on top of cherry blossom dough. Honey and cheese canelés are decorated with handmade cheese crumbles and paste of cream cheese mixed with honey. Please enjoy the sourness of cream cheese and mellow sweetness of honey.

待ちわびていた桜が満開です。街中が桜色に染まり、儚くも美しい季節の到来です。桜色と一口に言ってもその色はさまざまです。桜の種類は非常に豊富で、日本国内だけでもその数は600種類以上と言われています。その中でもひときわ珍しい、きみどり色の花をつける桜をご存知でしょうか。御衣黄(ギョイコウ)という桜です。平安時代の貴族の衣服である萌黄色(もえぎいろ)が名前の由来で、その名の通り鮮やかなきみどり色が目を引きます。この春はどんな桜色に出逢えるでしょうか。素敵な春をお過ごしください。4月の季節のカヌレは「さくら」と「はちみつとチーズ」が、本日4月1日(日)よりお目見えです。「さくら 」は桜生地の上に桜あんと桜の塩漬けをのせました。繊細で淡い桜のようにやさしいお味に仕上がっています。「はちみつとチーズ」はクリームチーズとはちみつを合わせたものを絞り入れ、手作りのチーズクランブルをのせました。チーズ酸味とはちみつのまろやかな甘さをお楽しみください。

Colorful tulips are all around and here comes the season for you to enjoy vivid spring colored clothes. In floriography, red tulips symbolize a confession of love. On March 14th, we celebrate “White Day” in Japan by giving return gifts that have been received on Valentine’s Day. We are very honored that a lot of people choose our canelés as their return gifts and are always grateful to imagine the joy and happiness that would be shared through our canelés.　Our pair of seasonal canelés for this month “Berry-Berry” and “Banana Nuts” are available from today, 1st of March.　Berry-Berry canelés are very fresh and full of berries. Dried cranberries are mixed in the strawberry dough which is decorated with freeze dried framboise and its jam.　Banana Nuts canelés are with hazelnuts paste based dough with macadamia nuts and semi-dried banana mixed inside. They are decorated with hazelnuts fondant with almonds on top. Enjoy the sweetness of banana and the crunchy texture of nuts.　

春色の服を着て、出掛けたくなる季節がやってきました。色とりどりのチューリップをあちこちで見かけます。赤いチューリップの花言葉は、「愛の告白」だそうです。3月14日はホワイトデー。日本ではバレンタインデーのお返しをする日です。ホワイトデーに私たちのカヌレを選んでくださる方も多く、その先の笑顔を想像するととてもうれしくなります。3月の季節のカヌレは 「ベリーベリー」と「ばなナッツ」が、本日3月1日(木)よりお目見えです。「ベリーベリー」はいちごの生地の中にドライのクランベリーを入れ、フランボワーズジャムにフランボワーズのフリーズドライをのせたベリー尽くしのさわやかな一品です。「バナナッツ」はヘーゼルナッツのペーストを入れた生地の中マカダミアナッツとセミドライのバナナを入れ、ヘーゼルナッツフォンダンにアーモンドをのせました。やさしいバナナの風味とナッツのごろっと感をお楽しみください。

Being warm and cold, wind swings our feeling from joy to sorrow everyday. There is a impression “Koi-kaze”, love’s zephyr in Japanese meaning heart aches like the sting from coldness of wind. February 14th is Valentine’s Day. The typhoon of chocolate gifts may be forecasted in Japan like every year.Our pair of seasonal canelés for this month “Chocolat Gonomi” and “White Chocolate and Rum Raisin” are available from today, 1st of February.The Chocolat Gonomi Canelés are with chocolate dough mixed with dried fruits: cranberries, cassis, blueberries, raisins and apricots.They are decorated with these fruits and powder sugar. The sweet bitter taste of chocolate and the enjoyable texture are something you might find addicting.The White Chocolate and Rum Raisin Canelés are decorated with chopped rum raisins, peanuts and white chocolate sprinkled on top while the vanilla flavored dough is filled with rum raisins too. The combination of the rich scent of the rum raisin and the sweetness of white chocolate is perfect for a casual afternoon snack or a fancy nibble with alcohol.

毎日の風に一喜一憂してしまうこの頃。2月14日はバレンタインデーですね。「恋風」というこの季節にぴったりの風にまつわる言葉があります。恋心が風のようにせつなく身にしみることですが、2月の日本では毎年あちこちでチョコレート旋風が吹き起こります。2月の季節のカヌレはこの季節にちなんで、チョコレートを使ったカヌレ「ショコラ五ノ実」と「ホワイトチョコとラムレーズン」が本日2月1日(木)よりお目見えです。「ショコラ五ノ実」はショコラ生地の中にドライのクランベリー、カシス、ブルーベリー、レーズン、アプリコットを入れ、上にはその5つの果実と粉糖をまぶしています。チョコレートのビターな味わいと果実の食感が癖になる一品です。「ホワイトチョコとラムレーズン」はバニラ生地の中にラム酒に漬けたレーズンをたっぷり入れ、上にはホワイトチョコレートと刻んだラムレーズン、ピーナッツをのせました。ラムレーズンの芳醇な香りとホワイトチョコレートの組み合わせは、おやつの時間からお酒の時間まで幅広くお楽しみいただけます。

A Happy New Year to all. 2018 is the year of the dog. Dogs always have been most trusted companion to humans. Did you know there are folk traditional toys in Tokyo called “Inu-hariko”, the paper crafted dogs? There is one particular one called “Kago-kaburi-inu”, dog covered by basket. It was considered as a lucky charm for kids to stop crying and smile as the word of smile or laughter “笑” looks consisted of bamboo “竹” on a dog “犬”. They hoped that this toy would make bad spirits away and help them to grow up healthy and happily. May 2018 be full of joy and laughter for everyone. Our pair of seasonal canelés for this month, “Yuzu(Citrus junos)” and “Amazake” are available from today, 6th of January. Yuzu canelés are with Japanese yuzu powder in the dough, decorated with fondant made from yuzu juice and sugar coated yuzu on top. Amazake canelés are made with dough mixed with white bean paste and sake lees. They are perfect for the New Year being decorated with black beans and gold dust sprinkled on top. Our shops, CANELÉ du JAPON and CANELÉ du JAPON doudou, are back in business from Sat. January 6th for the new year. We hope you will enjoy our canelés next year as well.

あけましておめでとうございます。今年は戌年です。犬は大昔から人類にとって最も関係の深い動物です。「犬張り子」という江戸の郷土玩具のなかに、犬に竹籠を被せた「籠かぶり犬」があるのをご存知でしょうか。この「籠かぶり犬」は泣く子を笑顔にする縁起物として親しまれてきました。籠に使用する「竹」を「犬」に被せることで「笑」という漢字になり、子どもにとりつこうとする悪霊を遠ざけ、笑顔ですくすくと成長するようにという願いが込められています。2018年が皆様にとって笑顔あふれる一年でありますように。1月の季節のカヌレは 「ゆず」と「甘酒」が、1月6日(土)よりお目見えです。「ゆず」は国産の柚子パウダーを生地の中に入れ、上には柚子の果汁を使ったフォンダンに柚子の砂糖がけをのせました。柚子の爽やかな甘みをお楽しみください。「甘酒」は「甘酒」は生地とあんに酒粕を入れ、黒豆の上に金粉を散らした新年らしい一品です。新年は1月6日(土)からオープンします。今年もカヌレ堂、doudou共によろしくお願いいたします。

Our pair of seasonal canelés for this month, “Meli-melo” and “Chestnuts” are available from 1st of December.Meli-melo canelés are named after a French word meaning mishmash in English. It is very flavorful and rich with various fruits preserved in rum on top.Chestnuts canelés are with vanilla flavored dough mixed with honey preserved chestnuts. It is decorated with chestnuts and its cream. Please enjoy the gentle sweetness of vanilla and chestnuts.The coldness is getting harsher day by day as thick winter clouds cover the sky. In Osaka, Midosuji’s ginkgo avenue and buildings are lightened up. The theme of 2017 is “Museum of lights”. The beauty of 4km or the world longest road of lights recorded would sweep you away from all the business and coldness of December even for a moment. Especially for the busy month, it is very nice and meaningful to slow down from time to time as taking a little long relaxing walk on the way home.

12月の季節のカヌレは 「メリメロ」と「栗」が、12月1日(金)よりお目見えです。「メリメロ」はフランス語でごちゃまぜという意味です。ラム種漬けの果実がたっぷりのった華やかな一品です。「栗」はバニラ生地の中に蜜漬けの栗を入れ、上にマロンクリームと栗をのせて仕上げました。バニラと栗のやさしい甘さをお楽しみください。重たい冬の雲が空を覆い、日に日に冷え込みが厳しくなってきました。大阪では御堂筋のイチョウ並木や建物が華やかな光に包まれています。2017年のテーマは「光のミュージアム」。世界記録に認定されている全長4kmの光の道は、12月の冷たい空気や慌ただしさを束の間忘れさせてくれる美しさです。一駅分歩いて帰ったり、少し遠回りして帰ったり、慌ただしい月だからこそ、大切にしたい時間があります。

Our seasonal canelés for this month, “Pumpkin” and “Chocolat Banana” are available from today, 1st of October.Pumpkin canelés are decorated with pumpkin seeds with pumpkin paste on top of pumpkin dough. The tender sweetness of pumpkin is concentrated in each canelés. The chocolat banana canelés are with chocolate dough mixed with semi-dried banana and decorated with ganache and cocoa crumble. Please enjoy the smoothness of bitter sweet chocolate and light sweetness of banana.1st of October is the day for seasonal change of wardrobe. This custom was first brought from China about 1200 years ago in Heian era. It became popular among aristocrats who had many clothes. They changed their wardrobe 4 times a year for every season and the outfits they wear on this day were even decided. It was considered to be fashionable to get ahead of the season wearing some patterns representing a coming up season. The frequency dropped to twice but this custom still remains in modern days. It is surely timeless thing to dress up to match the season.

10月の季節のカヌレは「かぼちゃ」と「ショコラバナナ」が、本日10月1日(日)よりお目見えです。「かぼちゃ」はかぼちゃの生地にかぼちゃ餡をしぼり、かぼちゃの種をそえました。かぼちゃのやさしい甘みがぎゅっと詰まった秋の定番の一品です。「ショコラバナナ」はショコラ生地の中にセミドライのバナナ、上にはチョコレートガナッシュとココアクランブルをのせました。甘くほろ苦いチョコレートの口どけと、バナナのやさしい甘さがお口いっぱいに広がります。10月1日は衣替えの日です。もともとは中国から平安時代頃に日本へ伝わり、衣類をたくさんもっていた貴族社会だけの習慣でした。四季に合わせて年に4回、着るものも決められていたそうです。着物の場合は仕立てばかりでなく、四季折々にふさわしい柄を実際の季節より一足先に身につけるのが粋なことでした。現代では年2回が一般的ですが、四季や気温によっておしゃれを楽しみたいという気持ちは今も昔も同じだったのかもしれません。

Our pair of seasonal canelés for this month, “Fig” and “Sesame” are available from today, September 1st. Fig canelés are filled with dried fig compote in their red wine and cinnamon flavored dough. The popping texture of fig and refined afternote of red wine would be very enjoyable.
Sesame canelés would amuse you with the roasted aroma of white and black sesame and the rich taste of the sesame dough.The September moon shines remarkably beautifully of all the months.
Japanese have cherished the moon by holding moon viewing parties, enjoying the floating moon reflecting on the water, and composing poems. It seems that people have always looked forward to seeing moon as there are many names for the moon depending on its appearance and timing such as Izayoi, night of hesitation; Matsuyoi, awaiting night; Tachimachi-duki, hasty moon; Fukemachi-duki; long waiting moon. Not to mention the full moon of the mid-Autumn festival, a vague hazy moon or the moon getting chipped, we never tire of looking at the moon changing its facial expressions in this month.

9月の季節のカヌレは「いちじく」と「ごま」が、本日9月1日(金)よりお目見えです。「いちじく」は赤ワインとシナモンの生地の中に、イチジクのコンポートを入れ、上にものせました。イチジクのプチプチ食感と赤ワインの大人な余韻をお楽しみください。
「ごま」は白胡麻と黒胡麻の香ばしさの後に濃厚な黒胡麻生地の風味がお口いっぱいに広がります。9月は一年の中で月が最も美しい月です。日本では昔から月を杯や池に映して水面に揺れる月を楽しみ、歌を詠んだり、宴を催してきました。「待宵」「十六夜」「立待月」「更待月」…たくさんの月の名前があることからも、月の出を心待ちにしていたことが伺えます。中秋の名月はもちろん、ぼんやりおぼろ月やだんだんと欠けていく月、9月のさまざまな月の表情を楽しみたいものです。

Our pair of seasonal canelés for this month, “Salt of Guérande” and “Mango Orange” are available from today, July 1st.The Salt of Guérande canelés are made with salty dough flavored with “fruits of the sea” or salt of Guérande, France. You would enjoy the fresh afternote spreading as the mild saltiness gently brings out its sweetness.The Mango Orange canelés have dried mango covered by white bean paste inside, decorated with our homemade fresh orange jam mixed with mango puree on top. Its juicy orange color sparkles like the summer sun.The eleventh day of the summer solstice is called “Han-Gesho”. It is one of the important days for farmers as they considered it a target date to finish certain farm work such as rice planting. There are some places in Japan where they have a custom of eating certain unique foods on this day such as udon noodle, mackerel or even octopus in the Western part of the country. It is said that people started this custom of eating local delicacies as a way of wishing for a good harvest. Also, the rain around this time is called “Hange-Ame” and it is said that many days of heavy rain would last if it rains on this day. Han-Gesho of this year is tomorrow, the 2nd of July. The Rainy season may be halfway over. Before midsummer, it might be nice to appreciate rainy days once again.

7月の季節のカヌレは「仏ゲランド産塩」と「マンゴーオレンジ」が、本日7月1日(土)よりお目見えです。「仏ゲランド産塩」は”海の果実”と呼ばれるゲランド産塩を使った塩生地のカヌレです。まるみのあるしょっぱさが甘さを引き立て、爽やかな余韻が広がります。「マンゴーオレンジ」はドライマンゴーを白あんで包んだものを中に入れ、生のオレンジからつくった自家製のオレンジジャムにマンゴーのピューレを混ぜたジャムをのせました。みずみずしいオレンジ色が夏の太陽を想わせる一品です。夏至から数えて11日目の日を「半夏生」と言います。田植えや畑仕事を終わらせる目安とされ、農家にとっては大事な節目の日です。うどんや鯖を食べるなど日本各地で様々な風習がありますが、関西地方ではこの日にタコを食べる習わしがあります。農作物の豊作を願い、その土地でできるものを振る舞ったり、食べるようになったのが始まりだそうです。また、この頃に降る雨は「半夏雨」と言われ、半夏生の日に雨が降ると大雨が降り続くという言い伝えもあります。今年の半夏生は明日、7月2日です。梅雨も真ん中あたりでしょうか、夏本番を前に雨の景色も楽しみたいものです。

Our pair of seasonal canelés for this month, “Corn” and “Blueberry” are available from today, June 1st. Corn canelés are with cornmeal dough decorated on top with freeze-dried corn from Biei, Hokkaido. The sweetness of corn and the toasty aroma of soy sauce would amuse your mouth and make your smile. Blueberry canelés are baked with blueberries preserved in rum in the dough and dolled up with dried blueberries and jam. Please enjoy the harmony of its light sweetness and sourness.June 15th is the day of summer greeting cards. It was set as such since The Japanese Ministry of Posts and Telecommunications started introducing postcards for summer greetings on the same day in 1950. Commonly, summer greeting cards should be sent from the day of midsummer to one day before the first day of autumn but it might be great idea to take time writing someone special to see how they are doing during this rainy season.

6月の季節のカヌレは「とうもろこし」と「ブルーベリー」が、本日6月1日(木)よりお目見えです。「とうもろこし」は生地にもとうもろこしのパウダーを使い、北海道・美瑛産のとうもろこしのフリーズドライをのせて焼き上げました。とうもろこしの甘みとしょう油の香ばしい香りがお口いっぱいに広がります。「ブルーベリー」はラム酒に漬けたブルーベリーを生地の中に入れ、熊本・阿蘇高原のブルーベリージャムとドライのブルーベリーをのせました。爽やかな甘みと酸味のハーモニーをお楽しみください。6月15日は「暑中見舞いの日」です。1950年6月15日、郵政省が「暑中見舞用郵便葉書」を発売したことから、制定されました。送る時期は夏の土用から立秋の前日までが一般的とされていますが、雨模様が続く梅雨の時期、ペンを取って ”お元気ですか” とお便りするひとときもいいものですね。

Here comes the season of sparkling fresh green. 16th of May is set as “Day of Travel” as a Japanese famous poet Matsuo Basho departed for his long journey which he later on wrote a book “Oku-no-hosomichi” about. You might be on your trip to somewhere during this Golden Week. It seems that those time been spent away from everyday life refreshes our mind and brings some positive feelings just like the color of the sparkling leaves in May. Our pair of seasonal canelés for this month, “Lemon” and “Zunda” are available from tomorrow, May 1st. Lemon canelés are with lemon dough, decorated with lemon fondant and the lemon peels from Setouchi. The refreshing clear smell of lemon is very suitable for this early summer. Zunda canelés are with dough mixed with paste of Zunda, sweetened mashed soybeans. Please enjoy the rich taste and the tender sweetness of green soybeans.

新緑が眩しい季節になりました。5月16日は「旅の日」、松尾芭蕉が「奥の細道」に旅だったとして制定されたそうです。ゴールデンウィーク、まさに旅の途中という方も多いのではないでしょうか。日常を離れ、いつもと違う場所で過ごす時間は、心に新しい風を運び、5月の若葉のような新鮮できらきらした気持ちをもたらしてくれるような気がします。5月の季節のカヌレは「檸檬」と「ずんだ」が、本日5月1日(月)よりお目見えです。「檸檬」は生地と上のフォンダンにレモンを使い、瀬戸内産レモンピールをのせました。爽やかなレモンの香りがどこまでも広がる、初夏にぴったりのカヌレです。「ずんだ」は生地の中にずんだ餡を入れて焼きあげました。枝豆のやさしい甘みがぎゅっと詰まった一品です。

Welcome to April. Spring is soon going to bloom fully as cherry blossoms have started to open their floowers. It seems that spring passes so fast compare to other seasons. April is called “Haruoshimi dsuki” in luner calendar as it is the last month of spring and it is hard to let go such a beautiful season. Though it may be short, let’s cherish a precious spring.Our pair of seasonal canelés for this month, “Yomogi” and “Caramel banana” are available from today, April 1st.Yomogi canelés are with yomogi (Japanese mugwort) mixed dough, decorated with milk jam and Dainagon red beans. The tender sweetness will melt in your mouth.Caramel banana canelés are decorated with handmade semi-dried banana chips on top of caramel dough mixed with full of semi-dried banana chips. Please enjoy the taste spiced up with the gentle aroma of cinnamon.

4月になりました。桜の花も咲き出し、いよいよ春本番です。他の季節に比べて、春はいつも一瞬で過ぎていくような気がします。陰暦では春が終わる季節のため、「春惜月」とも呼ばれる4月。短い春を存分に楽しみたいものです。4月の季節のカヌレは「よもぎ」と「キャラメルばなな」が、本日4月1日(土)よりお目見えです。「よもぎ」はよもぎ生地の上によもぎミルクジャムと大納言小豆をのせました。まろやかな甘さがお口いっぱいに広がります。「キャラメルばなな」はキャラメル生地の中にセミドライのバナナをふんだんに入れ、上に手作りのセミドライのバナナをのせました。ふわっと香るシナモンの香りとともにおたのしみください。

The intense cold has loosened its grip. The moon shines softly in the hydrated air of spring. We call this hazy moon on a misty night “Oboro-dsuki”, a vague moon in Japan. It is said that “spring moon scoops water” as the crescent moon in the spring goes down vertically.Our pair of seasonal canelés for this month, “Cherry blossom” and “Strawberry” are available from tomorrow, March 2nd. Cherry blossom canelés have delicate flavor just like the image of its flower. They are decorated with cherry blossom paste and pickled its flowers on top of cherry blossom dough. Strawberry canelés are decorated with freeze-dried strawberries on top and filled with the paste made from cream cheese and strawberry jam. Please enjoy the harmony of the rich taste of cream cheese and the fresh sourness of strawberries.

はりつめたような冬の冷たい空気がゆるみはじめています。春の夜のかすんだ月のことを朧月といい、空気中の水分が増す春は月も潤んでやわらかな光を放ちます。三日月は垂直に近い角度で沈むため、月が寝ているような形をしていることから「春の三日月は水をすくう」と言うそうです。夜空に漂う春の気配も楽しみたいものです。3月の季節のカヌレは「さくら」と「いちご」が、明日3月2日(木)よりお目見えです。「さくら 」は桜生地の上に桜あんと桜の塩漬けをのせました。繊細で淡い桜のようにやさしいお味に仕上がっています。「いちご」は中にいちごジャムを混ぜ合わせたクリームチーズを入れ、フリーズドライの苺をのせました。濃厚なクリームチーズと苺のほのかな酸味をおたのしみください。