Ce mois d’avril à partir du mardi 01, le Yomogi (plante japonaise comestible pouvant se traduire par l’armoise en français) ainsi que le Café au Lait seront mis à l’honneur pour les canelés de saison de Canelé-Do. Nous avons surmonté nos canelés fourrés au Yomogi produit dans la préfecture de Tokushima (à l’est de Shikoku) d’haricots marinés au miel. La saveur subtile du Yomogi se répandant dans votre bouche saura délivrer le printemps à vos papilles. Nos canelés au Café au Lait avec du café mélangé à la pâte ont été confectionnés d’une façon à ressortir le côté sucré du café et non amer comme on se l’imaginerait. La saison du « hana-mi » (la tradition japonaise d’admirer les cerisiers fleuris à leur pied sous forme de pique-nique) faisant enfin place, nous nous plaisons à espérer que vous réunissant au pied d’un cerisier en fleur, vous préféreriez nos canelés aux cerisiers.

カヌレ堂の季節のカヌレ、4月のお味「よもぎ」と「ミルク珈琲」が、本日4月1日(火)よりお目見えです。「よもぎ」は徳島産よもぎを生地に入れ、上にはかのこ豆をのせました。ほのかなよもぎの風味が口の中に春を届けます。「ミルク珈琲」は生地に珈琲を入れ、珈琲のもつ苦味より甘さを引き出したお味となっています。いよいよお花見シーズン到来、桜の木の下でカヌレを食べながら「桜よりカヌレ」そんな会話が飛び交うことを夢みています。