朝の風の冷たさにハッとするこの頃です。夜には涼しさを誘う虫の泣き声に秋の気配を感じます。9月の季節のカヌレは「いちじく」と「洋梨」が本日9月1日(月)よりお目見えしています。「いちじく」は赤ワインとシナモンの香る生地にいちじくのコンポートを入れて焼き上げました。いちじくのプチプチがおいしいカヌレです。ちなみにいちじくは、実の中に白い花を咲かせますが、外から見えないことから花の無い果、”無花果”という名前になったそうです。「洋梨」はアーモンドを混ぜ込んだ生地にセミドライの洋梨を入れ、上には洋梨ジャムをしぼりました。アーモンドの香ばしさと焼き込んだ洋梨が合います。