Ce mois de décembre à partir du samedi 01, le Chocolat amer ainsi que le Chocolat framboise seront mis à l’honneur pour les canelés de saison de Canelé-Do.  Qui dit février pense à la Saint Valentin. Au Japon, la tradition qui veut que les jeunes filles offrent des chocolats ce jour-là aux garçons qui ont capturé leur cœur a été mise en place pour la première fois dans la seconde moitié des années 1970. De nos jours nous en offrons également aux personnes à qui l’on est redevable, nous nous en échangeons entre amies, mais nous en achetons aussi pour nous-même.  Les canelés de Canelé-Dō du mois de février sont préparés à base de cacao. La douceur subtile du canelé chocolat amer et ses fèves de cacao croquantes nous feront craquer.  La framboise rose sèche sur le sommet du canelé chocolat framboise représente, on dirait, nos sentiments d’amour et de gratitude. Avec en son centre une pate mélangée au haricot blanc et chocolat, il saura s’apprécier avec bien sûr un café ou un thé, mais aussi avec un thé vert japonais.

カヌレ堂の季節のカヌレ、2月のお味「ほろにがショコラ」と「木苺ショコラ」が、本日2月1日(土)よりお目見えです。2月といえばバレンタインデー。日本で女性が心寄せる男性にチョコレートを贈る習慣が定着したのは1970年代後半だそうです。加えて、お世話になった方へ配ったり、友人と交換したり、自分用に購入したりと昨今では様々なスタイルを見かけるようになりました。カヌレ堂の2月のカヌレはココア生地をベースに作りました。「ほろにがショコラ」は上品な甘さとカカオニブのカリカリとした食感が癖になります。「木苺ショコラ」は上の赤いドライフランボワーズが愛や感謝の気持ちを思わせます。中に白あんとチョコレートを混ぜたあんが入っており、珈琲や紅茶はもちろんですが、日本茶と合わせてもおいしく頂けます。