It has been pleasant autumn with the sky clear and blue, there are four bright stars, the “Great Autumn Quadrilateral”, shining in the evenings. While there are triangles in the other 3 seasons, we have a quadrilateral in Autumn. This is also called the “Great Quadrilateral of Pegasus,” as the stars are part of the constellation Pegasus though one of the stars of the quadrilateral is a part of the constellation Andromeda. Pegasus is the winged horse ridden by the hero Perseus in Greek mythology, and Andromeda is the name of the princess who was saved by Perseus. Other well-known constellations of the autumn night sky are Auqrious and Piscis Austrinus. It may be precious to do Astronomical observations on long autumn nights. Our seasonal canelés for this month, “Pumpkin” and “Nuts Chocolat” are available from today, the 1st of October. Pumpkin canelés are decorated with pumpkin seeds with pumpkin paste on top of pumpkin dough. The tender sweetness of pumpkin is concentrated in each canelés and they are perfect for autumn. Nuts Chocolat canelés are with cashew nuts and macadamia nuts in the chocolate dough, decorated with chocolate ganache and dolled up with macadamia nuts. Please enjoy how smooth the chocolate melts in your mouth and the texture of 2 kinds of nuts.
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天高く清々しい秋晴れが続くこの頃、夜の空には4つの輝く星がきらりと光って見えます。「秋の大四辺形」と呼ばれる秋の星座の目印です。春・夏・冬は三角形ですが、秋だけは四角形なのです。「ペガススの大四辺形」とも言われ、ペガスス座のちょうど体の部分にあたりますが、4つの星のうち1つはアンドロメダ座の星です。ペガススはギリシャ神話に登場する勇者ペルセウスが乗っていた翼の生えた天馬、アンドロメダはペルセウスに救われたお姫様の名前です。秋の夜空を飾る代表的な星座には他にもみずがめ座やみなみのうお座などがあります。秋の夜長に天体観測も素敵ですね。10月の季節のカヌレは「かぼちゃ」と「ナッツショコラ」が、本日10月1日(土)よりお目見えです。「かぼちゃ」はかぼちゃの生地にお手製のかぼちゃ餡をしぼり、かぼちゃの種をのせました。かぼちゃのやさしい甘みがぎゅっと詰まった秋の定番の一品です。「ナッツショコラ」はショコラ生地の中に、カシューナッツとマカダミアナッツを入れ、上にショコラガナッシュを絞りマカダミアナッツをごろっとのせました。チョコレートの口溶けと2種のナッツの食感をお楽しみください。