Les canelés de saison | “Méli-Mélo” et “Noix de coco”

    December, the last month of 2019 is finally here. December is called “Shiwasu” which is written as “a teacher runs” in Chinese characters and we cannot help but imagine the business of its month. It is said to be named as this because monks are being busy to have many buddhist memorial services in several places at the end of a year. December was already called Shiwasu in Nara era as there were ruby indications in Man-yo-shu, the oldest poetry book in Japan. Toward the end of the year, the whole town seems to be busy and restless but we shall be grateful spending a year peacefully and prepare ourselves to welcome the New Year. Our pair of seasonal canelés for this month, “Meli-melo” and “Coconuts Chocolat” are available from 1st of December. Meli-melo canelés are named after a French word meaning mishmash in English. It is very flavorful and rich with various fruits preserved in rum on top. Coconuts chocolat canelés are baked with white chocolate and roasted coconuts put inside of the chocolat dough. Please enjoy the taste contrast of bitterness and sweetness.

    いよいよ2019年最後の月、12月になりました。12月の異称である「師走」は、「師が走る」という文字からも年末の慌ただしさを表しているような言葉ですが、お坊さんが暮れの仏事で東西を忙しく走り回ることから生まれたと言われています。日本最古の歌集、万葉集には12月と書いて「しわす」と読み仮名がふられたものがあり、奈良時代にはすでに使われていたようです。1年の締め括り、街中が気忙しくなってきますが、1年が無事に終えることに感謝し、新しい年を迎える心の準備をしていきたいものです。12月の季節のカヌレは 「メリメロ」と「ココナッツショコラ」が、12月1日(日)よりお目見えです。「メリメロ」はフランス語でごちゃまぜという意味です。ラム種漬けの果実がたっぷりのった華やかな一品です。「ココナッツショコラ」はショコラ生地の中にホワイトチョコレートとローストしたココナッツを入れて焼き上げました。ほろ苦さと甘さのコントラストをお楽しみください。