Les canelés de saison | “Ama-zake” et “Yuzu”

    A Happy New Year to all. 2018 is the year of the dog. Dogs always have been most trusted companion to humans. Did you know there are folk traditional toys in Tokyo called “Inu-hariko”, the paper crafted dogs? There is one particular one called “Kago-kaburi-inu”, dog covered by basket. It was considered as a lucky charm for kids to stop crying and smile as the word of smile or laughter “笑” looks consisted of bamboo “竹” on a dog “犬”. They hoped that this toy would make bad spirits away and help them to grow up healthy and happily. May 2018 be full of joy and laughter for everyone. Our pair of seasonal canelés for this month, “Yuzu(Citrus junos)” and “Amazake” are available from today, 6th of January. Yuzu canelés are with Japanese yuzu powder in the dough, decorated with fondant made from yuzu juice and sugar coated yuzu on top. Amazake canelés are made with dough mixed with white bean paste and sake lees. They are perfect for the New Year being decorated with black beans and gold dust sprinkled on top. Our shops, CANELÉ du JAPON and CANELÉ du JAPON doudou, are back in business from Sat. January 6th for the new year. We hope you will enjoy our canelés next year as well.

    あけましておめでとうございます。今年は戌年です。犬は大昔から人類にとって最も関係の深い動物です。「犬張り子」という江戸の郷土玩具のなかに、犬に竹籠を被せた「籠かぶり犬」があるのをご存知でしょうか。この「籠かぶり犬」は泣く子を笑顔にする縁起物として親しまれてきました。籠に使用する「竹」を「犬」に被せることで「笑」という漢字になり、子どもにとりつこうとする悪霊を遠ざけ、笑顔ですくすくと成長するようにという願いが込められています。2018年が皆様にとって笑顔あふれる一年でありますように。1月の季節のカヌレは 「ゆず」と「甘酒」が、1月6日(土)よりお目見えです。「ゆず」は国産の柚子パウダーを生地の中に入れ、上には柚子の果汁を使ったフォンダンに柚子の砂糖がけをのせました。柚子の爽やかな甘みをお楽しみください。「甘酒」は「甘酒」は生地とあんに酒粕を入れ、黒豆の上に金粉を散らした新年らしい一品です。新年は1月6日(土)からオープンします。今年もカヌレ堂、doudou共によろしくお願いいたします。